核桃，又稱
胡桃，為
胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，
碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體極為有益，是深受老百姓喜愛的
堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
核桃具有健腦、潤膚、黑須發、增強記憶力，防癌抗癌等強身健體的作用。它具有好種植、好管理、耐貯藏、可長途運輸等特點，即可生吃，亦可加工為點心、調和油、入藥等深層次加工，發展前景廣闊。銅川王益、宜君地區大量種植，年產量很高，品優價廉，是消費者采購的首選。
